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皇家神厨王妃云浅浅萧徵
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第68章 黄油

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浅浅见着云秀的样子,自然是知道她在想什么,不由失笑地摇摇头,这丫头就是太为她着想了。这么想着,浅浅也不恼,她微笑地叫李管事上前把东西拿给她看。

李管事从身后人手中接过一个盖着白布的大托盘,端到浅浅面前,浅浅上前把白布掀开,只见托盘上依次摆着大小不一的三个手动打蛋器,手柄是木制的,下边是用铁丝制成的,也不知手柄的材料和铁丝是如何连接的,浅浅用力拔了一下,竟然拔不动。

浅浅把白布盖上,李管事又捧过来一个托盘,浅浅依然掀开看了,这次是装的各种蛋糕模具,因为要入烤箱,是以所有的模具都是纯铁制的。除了正儿八经的八寸圆盘和方盘,浅浅还画了不少花草和卡通模具,李管事居然也都带人做了出来,不得不夸古人的手巧。

其后,又一次看了烤盘,刮刀等等,俱是精工巧制,看得浅浅连连点头,命云秀给他们都发了赏钱。

“李管事,这些小物件都做的不错,还劳烦你们多做几套备着,以备不时之需。”这铁制的东西就是容易生锈,还是多做几套好一些,而且,她打算自己做成功后,拉上丫鬟们帮她做,这样一套工具自然是不够的。如果能搞到白铁就好了,末了,浅浅又感慨了一番,想到这是摩罗国那边的东西,又打消了念头,这东西,比椰子还难搞。

李管事见着小姐满意,还让多做几套,自然是点头应下,身后的几个工匠听说有赏钱,都是乐得眉开眼笑,恨不得现下就回工匠房里去赶工。

李管事留下三名泥瓦匠,便领着其他人回去赶工了。这三个被留下的泥瓦匠都是闷声做事的主,也不等浅浅吩咐,就自行找小厨房做事去了。

云秀见着众人走了,这才伺候浅浅吃饭,但也少不得在心里骂那李管事几回。

饭后,照例是消食,午睡。等浅浅一觉睡醒,也不过才一个时辰的时间,她去小厨房看时,这烤炉已初具雏形,不由暗暗点头,想着到时给这几个工匠再加点赏钱。

算算时间,其实奶油放进冰窖里也冻了四个小时了,浅浅便吩咐云珠带人去取来,自己则领着云秀和其他小丫鬟把工具都一一清洗,分类摆好,准备做黄油。

等云珠带人把奶油取来后,浅浅仔细检查了一下,发现每一罐都冻得刚好,不软不硬,这样也省去了再软化的时间,她直接分配了人开始做起来。

仍然是找了青黛做示范,自制黄油的方法有很多,有直接加热分层后的奶油的,也有不断搅打,和做奶油方法类似的,还有就是直接加盐使黄油分离的,浅浅要用的事第二种方法,因为第二种能够分离出酪乳来,一举两得,酪乳也是她想要的东西,当然不能浪费了。

浅浅指导着青黛搅打半软化的奶油,因为已经冻过,所以分离起来更方便些,不多时,便有黄色的油脂成不规则块状漂浮起来,又这样搅打了一两分钟,黄色的油脂已团成一团,而底下便是白色的酪乳,用来做蛋糕和面包是很不错的。

浅浅见着差不多了,便让青黛将二者分离过滤,黄油搁在一旁准备好的木盒子里,酪乳则灌进干净的罐子里,然后展示给其他人看。

“其实方法很简单,比昨日做的更省力些,你们看懂了吗?”浅浅见着众人都看过一遍,便开口询问。

“看懂了。”众人异口同声。

浅浅见着没有问题,便点头让她们开始。也就一刻钟的时间,十斤奶油就都变成了乳酪和黄油。浅浅见着一块块整齐地码放在盒子中的黄油,不由得点点头,人多力量大,这可比她自己一个人干强多了。她不怕方法流传出去,这本就不是什么秘方,游牧民族应当是也有用的,只不过现在的通讯不发达,再加上游牧民族多是和大周又冲突,这些东西自然是很少流传进来的,只不过现下自己提前做起来罢了。

“这些黄油,留下一块,剩下的放进冰窖的最里层。”在她们做黄油的时候,浅浅又去看了一圈烤炉,发现已经到了收尾阶段,便想着直接先试用一下,就留下一块黄油,打算先做黄油吐司,用酪乳做些面包和饼干。

这些便涉及到秘方了,浅浅暂时不打算教别人知道,便只留下了贴身的四个丫鬟打下手,其余人则让她们散了,各自做事去。